Welcome :D

Seperti yang kalian semua sudah ketahui, blog ini merupakan blog resmi untuk bisnis kuliner "Degorengans". Degorengans adalah sebuah bisnis kuliner yang menjual produk-produk berupa makanan ringan tapi bisa juga sih dijadikan teman untuk makn berat. Semua itu tergantung selera dari kalian. Berdasarkan hal tersebut maka Degorengans mempunyai tag line " It's About Your Taste". Jadi, saya memproduksi makanan yang dapat menyesuaikan dengan selera kalian. bagi kalian yang suka ngemil, Degorengans cocok banget tapi bagi kalian yang lebih suka makan makanan berat Degorengans juga cocok. Saya mempunyai beberapa produk yaitu :

1. Tahu Goreng Crunchy

2. Tempe Goreng Crunchy

3. Bakwan Sayur

4. Risole

5. Pisang Goreng

Semua produk di atas dibuat dengan bahan baku yang berkualitas dan dijamin rasanya nendang banget. Penasaran? So, tunggu apalagi. Ayo segera coba Degorengas. Ditunggu ya ;)

How to Make Steak Tempe

Untuk Membuat Steak Tempe Yang Enak ini cukup mudah dan sederhana, karena bahan bahannyapun mudah anda cari. cita rasa dari steak tempe ini sangat khas tidak menhilangkan rasa tempe itu sendiri, anda pasti penasaran dengan menu steak ini, untuk lebih jelasnya resepnya di bawah ini :

Bahan steak:

• 250 g tempe, kukus, haluskan
• 100 g daging sapi giling
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung roti kasar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 batang daun bawang, iris halus
• 1/4 buah bawang bombai, cincang halus

Bahan saus:

• 1/2 buah bawang bombai, potong memanjang
• 2 sdm tepung terigu
• 250 ml kaldu
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kecap inggris
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm mentega, untuk menumis

Bahan pelengkap:

• 1 buah wortel, potong 1/2×1/2×5 cm, rebus hingga matang, tiriskan
• 15 buah buncis, potong 5 cm, rebus hingga matang, tiriskan
• 1/2 buah mentimun, kupas, potong-potong
• 1 buah tomat, potong-potong
• 5 lembar selada, cuci bersih

Cara membuat steak tempe :

• Saus: Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk-aduk hingga berbutir. Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tambahkan saus tomat, kecap manis, gula pasir, kecap inggris, merica bubuk, dan garam. Didihkan, angkat, sisihkan.
• Steak: Campur semua bahan steak, aduk rata. Bagi menjadi 5 bagian, bentuk bulat pipih. Panaskan wajan datar antil lengket, oles dengan sedikit minyak. Panggang hingga matang sambil dibolak-balik, angkat, sisihkan.
• Penyajian: Tata bahan pelengkap di atas piring saji, letakan steak tempe di tengahnya, sajikan bersama sausnya.

source : http://resepcaramasak.info/resep-membuat-steak-tempe-yang-enak/

source : http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/06/cara-membuat-pisang-goreng-renyah.html

 

RESEP PISANG GORENG RENYAH

 

Olahan pisang yang praktis salah satunya adalah dengan digoreng. Untuk cara membuat pisang goreng menjadi lebih enak dan renyah crispy, secara sederhana kita hanya membutuhkan adonan bahan pencelup dan baluran tepung roti sebelum digoreng. Karena baluran tepung roti ini, maka sering dinamakan juga dengan pisang goreng pasir. Untuk lebih lengkapnya seperti resep praktis membuat pisang goreng renyah di bawah ini.

 

 

Bahan :

• 10 buah pisang raja
• 150 gram tepung roti
• minyak untuk menggoreng

Pencelup :

• 200 gram tepung terigu
• 1 buah telur
• 150 ml air
• 2 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili

CARA MEMBUAT PISANG GORENG RENYAH :

1. Campur bahan pencelup dan aduk hingga adonan rata.
2. Keluarkan pisang dari kulitnya lalu potong berbentuk kipas, celupkan ke dalam adonan pencelup lalu gulingkan pada tepung roti hingga rata di seluruh permukaan pisang.
3. Goreng dengan minyak panas sampai warnanya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan lalu sajikan.

Cara Membuat Lontong Isi Tempe

Coba resep ini, dijamin deh ketagihan. hehehe :)

Isi Tempe

Bahan :
300 gr tempe
6 buah cabe rawit
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
garam secukupnya

Cara membuat :
1. Potong kecil tempe, iris tipis bawang merah, iris tipis bawang putih dan iris cabe rawit.
2. Panaskan minyak, tumis semua bahan diatas sampai matang.
3. Sisikan.
Lontong

Bahan:
200 gr beras, cuci bersih
450 ml air
Daun secukupnya potong menurut ukuran yg diinginkan, lemaskan diatas api agar mudah dilipat

Cara membuat :

1.Cuci bersih beras, masak seperti biasa membuat nasi ( diaron ) setelah matang angkat dari api aduk sampai uapnya hilang
2. Siapkan dandang berisi air panaskan diatas kompor
2. Siapkan 2 lembar daun, ukuran besar dan kecil, yg lebih kecil ukurannya diletakkan dibagian atas
3. Leperkan 2 sdm nasi aron diatas daun, letakkan isian tempe diatasnya
4. Gulung,lipat bagian ujungnya kebelakang
6. Kukus selama 45 menit

Untuk 8 buah ukuran sedang

Cara Membuat Bakwan Sayur Renyah Dan Enak 

Makanan atau lebih tepatnya jajanan/cemilan ini, memang selalu disukai dan banyak peminatnya. Inilah dia bakwan. Cemilan ini mudah sekali dijumpai di  toko-toko bahkan ada juga warung-warung dipinggir-pinggir jalan. Selain harganya yang terbilang murah, cemilan ini juga memiliki rasa yang mantap. Seiring perkembangannya, bakwan telah memiliki beberapa variasi. Namun yang biasanya di jumpai dengan mudah yakni bakwan sayur. Untuk  membuat bakwan sayur ini terbilang mudah dan gampang. Apalagi resep bakwan sayur sederhana banget  kok. Kalau ingin tau resep dan cara membuat bakwan sayur ini. Simak ulasannya di bawah ini.

 

Resep Bakwan Sayur Renyah

Bahan-bahan dan bumbu bakwan sayur :

•  400 gram tepung terigu berkualitas
• 3 sendok makan tepung beras
• 1 buah butir telur
• 400 ml air putih
• 1 sendok teh merica
• garam dapur secukupnya
• 1 sendok teh penyedap rasa ( royco / masako rasa ayam atau yang lain juga boleh. sesuai selera saja )
• 2 siung bawang putih lalu haluskan saja
• 1 buah wortel, bersihkan lalu iris tipis dengan ukuran memanjang 
• 500 gram sayur kol. Cuci bersih lalu iris kecil-kecil
• 2 batang seledri, iris kecil-kecil
• 2 batang daun bawang, iris kecil-kecil

Cara membuat bakwan sayur goreng yaitu :

• Pertama. Campurkan saja tepung terigu dan tepung beras serta bawang putih ke dalam wadah kemudian aduk rata. Setelah itu masukkan saja telur, penyedap rasa ( royco/ masako ), garam dan merica, lalu aduk-aduk hingga rata. Jangan lupa masukkan berbagai sayuran yang telah disiapkan tadi.
• Selanjutnya ambil wajan dan panaskan minyak. Lalu ambil adonan bakwan sayur tadi dengan menggunakan sendok dan sekalian cetaklah bakwan sayurnya dengan sendok itu. Kemudian celupkan saja ke dalam minyak tadi dan goreng beberapa saat hingga matang. Jangan lupa ya, saat menggoreng bakwan sayurnya lebih baik di goreng dengan menggunakan api yang relatif kecil saja, biar bakwannya tidak cepat matang dan gosong.
• Setelah adonan bakwan sayurnya matang. Tinggal angkat dan tiriskan biar minyaknya hilang.
• Bakwan sayur yang enak siap untuk disantap.

 

 source :   http://resepkulinerkreatif.blogspot.com/2014/06/cara-membuat-bakwan-sayur.html                                                                                                            

Tips Membuat Tempe Goreng yang Renyah dan Tidak Cepat Lembek

Tempe merupakan makanan yang sangat familiar bagi rakyat Indonesia. Tempe identik dengan labelnya sebagai makanan untuk kalangan menengah ke bawah. Namun hal tersebut sudah tidak berlaku lagi karena zaman sekarang ini tempe sudah dikreasikan menjadi berbagai panganan yang semua kalangan mampu dan suka untuk mencobanya. Salah satu olahan yang paling sering dibuat dari tempe adalah tempe goreng. Panganan ini tidak hanya menjadi olahan rumahan namun juga telah menjadi bisnis untuk sebagian orang. Mulai dari tempe goreng pinggir jalan sampai dengan tempe goreng yang ada di restoran. Tempe goreng disini pun dibagi menjadi beberapa jenis, ada yang tempe biasa kemudian diberi bumbu dan digoreng ataupun dibalut dengan tepung. 

Membuat tempe goreng yang dibalut tepung merupakan hal yang mudah. Tapi, terkadang menggoreng tempe menggunakan tepung menjadi pilihan terakhir karena jika tempe goreng tidak segera dimakan akan membuat tempe tersebut menjadi dingin dan lembek. Rasa dari tempe goreng pun menjadi berubaha dan cenderung tidak enak. Lalu, bagaimana cara mempertahankan agar tempe goreng yang sudah dingin itu tidak menjadi lembek?


Penulis punya tips nih agar tempe goreng buatan kita tetap renyah dan tidak lembek walau sudah dingin. Apa itu ? Ketika membuat adonan tepung untuk membalut tempe goreng kita harus menggunakan dua jenis tepung yaitu :
1. Tepung Beras

2. Tepung Terigu

Proporsi percampurannya adalah 1 : 0,25 atau jika kita menggunakan 1 kg tepung terigu maka untuk tepung berasnya cukup 1/4 kg saja. Kita juga harus menghindari penggunaan tepung beras yang berlebihan karena dapat menyebabkan tempe goreng menjadi keras.

Sekian tips dari saya, tunggu tips saya selanjutnya ya :D Semoga bermanfaat.


Penulis : Wahyu Wastuti

Tempe Meningkatkan Kesehatan Menopause dan Kurangi Risiko Penyakit Jantung

Menopause merupakan proses alamiah pada wanita yang ditandai dengan penurunan fungsi ovarium yang mengakibatkan penurunan produksi estrogen. Berkurangnya estrogen ini membawa berbagai masalah, salah satunya meningkatnya risiko penyakit jantung.

Penurunan produksi estrogen menyebabkan gangguan metabolisme lemak darah sehingga akan memperburuk profil lipid darah dan oksidasi dalam tubuh sehingga perempuan rentan menderita penyakit jantung koroner.  

Keterkaitan inilah yang mendorong Diah Mulyawati Utari melakukan penelitian studi doktoralnya pada Program Studi Gizi Manusia, Sekolah Pascasarjana (SPs) Institut Pertanian Bogor (IPB) dengan mengusung khasiat tempe bagi wanita menopause.
Judul disertasi yang disusunnya, yakni "Efek Intervensi Tempe terhadap Profil Lipid, Superoksida Dismutase, LDL Teroksidasi dan Malondialdehyde pada Wanita Menopause", ini dirilis bagian Hubungan Masyarakat IPB melalui surat elektronik kepada Kompas, Kamis (7/7/2011).  

Berikut paparannya. Lipid dalam tubuh mudah teroksidasi sehingga mengakibatkan terbentuknya peroksidasi lipid yang ditandai dengan peningkatan malondialdehyde (MDA). Tingginya kadar MDA dapat digunakan sebagai indikator radikal bebas dalam tubuh. Radikal bebas yang berlebih adalah faktor risiko penyakit degeneratif seperti penyakit jantung, stroke, dan kanker. Lipid khususnya dalam kolesterol-LDL (K-LDL) yang dikenal sebagai kolesterol jahat merupakan target utama oksidasi.  

Terjadinya oksidasi pada K-LDL merupakan salah satu faktor utama penyumbatan pembuluh darah. Untuk mencegah terjadinya hal tersebut diperlukan adanya antioksidan, salah satunya adalah antioksidan endogen yaitu superoksida dismutase (SOD) yang merupakan pertahanan pertama terhadap proses oksidasi di dalam tubuh.

Dikatakannya, dalam 10-12 tahun terakhir, penelitian tentang manfaat protein kedelai dan isoflavon semakin meningkat dan mendalam, dan membuktikan bahwa konsumsi kedelai tidak saja memperbaiki beberapa aspek kesehatan pada wanita menopause, tetapi juga memperbaiki kesehatan jantung.

Kita ketahui, tempe merupakan pangan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Proses fermentasi membuat kadar asam amino, asam lemak, dan isoflavon pada tempe jauh lebih tinggi dibanding kedelai.

Dikatakannya, beberapa penelitian tentang intervensi tempe telah dilakukan di Indonesia, tetapi sejauh ini belum diketahui pengaruh tempe secara komprehensif terhadap profil lipid, SOD, MDA, dan LDL teroksidasi pada wanita menopause sebagai kelompok berisiko terserang penyakit jantung koroner. "Saya tertarik meneliti hal ini," ujarnya.

Penelitiannya dilakukan di Kota Bogor dengan jumlah total sampel 53 wanita menopause. Para wanita menopause ini diberikan 160 gram tempe setiap hari selama empat minggu.
Jumlah tersebut setara dengan empat potong tempe ukuran sedang. Tempe ini dikukus selama 10 menit kemudian dicampur dengan bumbu tertentu sehingga menjadi makanan siap santap.

Adapun kriteria sampel dalam penelitian ini adalah perempuan yang menopause alami, rentang menopause 1-5 tahun, salah satu dari profil lipid tidak normal, tidak sedang sakit atau punya riwayat penyakit degeneratif, tidak mengonsumsi obat dan suplemen, tidak menggunakan terapi estrogen, bukan penganut vegetarian, dan bersedia memenuhi peraturan selama penelitian. Sampel dijaring melalui pos pembinaan terpadu aktif yang ada di Kota Bogor. 

Analisis pangan tempe menunjukkan bahwa kandungan asam amino tertinggi pada tempe adalah arginin dan asam lemak tertinggi adalah asam linoleat. Tempe juga kaya akan isoflavon dan kadarnya relatif dapat dipertahankan jika tempe diolah dengan pengukusan (bukan penggorengan).

Hasil uji statistik menunjukkan bahwa pemberian tempe sebanyak 160 gram setiap hari selama empat minggu dapat memperbaiki profil lipid yaitu menurunkan kadar kolesterol total, K-LDL (kolesterol jahat), dan trigliserida. tempe ini juga dapat meningkatkan aktivitas enzim antioksidan SOD serta menurunkan MDA dan oksidasi pada LDL. Hasil penelitian ini secara bermakna menunjukkan bahwa tempe mempunyai kemampuan untuk menurunkan faktor risiko penyakit jantung koroner.

Dari penelitian ini, Diah menyarankan agar pemerintah meningkatkan sosialisasi tempe sebagai makanan yang mempunyai manfaat bagi kesehatan. Masyarakat disarankan untuk meningkatkan konsumsi tempe setiap hari secara terus-menerus, khususnya pada wanita menopause serta kelompok lain yang memiliki risiko tinggi terkena penyakit jantung koroner.

Diah juga berpesan, untuk mendapatkan efek maksimal bagi kesehatan, tempe sebaiknya diolah dengan cara dikukus dan menghindari pengolahan dengan cara menggoreng. Mengenai jumlah tempe yang dikonsumsi, Diah merekomendasikan sekitar 150-160 gram setiap hari atau setara dengan 3-4 potong tempe ukuran sedang.


source : http://health.kompas.com/read/2011/07/08/11443964/Tempe.Kurangi.Risiko.Penyakit.Jantung